Заварні булочки з начинкою (від Карини)

Булочки з заварного тіста з начинкою

Тісто

100 г масла або маргарину

200 мл вода

175 мл борошно

4 яйця

Виходить

30-40 маленьких булочок

22-28 середньої велечіни

12 - 16 великого розміру

Закип'ятити воду з маслом ... всипати борошно

Зменшити угону .. і вимісити тісто до "гладкого "стану ... тісто має відставати від дна і стінок кострюлі ...

Заважати можна за допомогою міксера

Коли тісто трохи охолоне ... ввести по одному, не безперервно заважаючи, яйця .... збивати поки тісто не преобретет консистенцію гладкої маси

Вистелити папером деко .. і видавити за допомогою кондитерського мішка .. або викласти ложкою тісто на деко ...

Залишити між булочками відстань ... т до при випічки сильно збільшуються в розмірі Випікати 30 - 40 хв при 200 С

Начинка з креветок

125 мл вершків

200 мл Сreme Bonjour (сир типу Філадельфія)

100 г чищених варених креветок

рубаний кріп .. сіль чорний перець

Збити вершки, змішати з сиром, ... порізати на дрібні шматочки креветки .. додати сіль .. перець, кріп.

Апельсинова начинка

125 мл вершки

200 г сиру Філадельфія або сиру

100 мл апельсинового мармеладу або конфітюру

1 ст ложка апельсинового або лимонного лікеру ..

1 ст ложка цедра апельсина

Збити вершки ... змішати з сиром .. додати апельсиновий мармелад .. лікер і цедру ... Ретельно перемішати

Надрізати з боку булочки .. і за допомогою чайної ложки .. мул кондитерського мішка заповнити начинкою.