Паштет з лосося з апельсином

Відварити 280 г філе лосося в суміші з 150 мл води і 150 мл білого вина. Очистити від шкіри і кісток, охолодити. Покласти в блендер лосось, цедру 2х апельсинів і сік 1 апельсина і 110 г слівочногомасла. Приправити і збити. Перекласти паштет в миску і додати крупно 110 г порізаних волоських горіхів. Перекласти на блюдо, розрівняти зверху і накрити плівкою. Добре охолодити і подавати з крекерами або свіжим хлібом.

Салат з моркви і волоських горіхів

4 очищених моркви натерти на крупній тертці, змішати з подрібненими ядрами 15-20 волоських горіхів. 2-3 зубчики часнику дрібно подрібнити або розтерти з сіллю. Подрібнений часник, цукор і сіль за смаком додати в 1 склянку майонезу і цією сумішшю заправити салат.

Відбивні з яловичини з волоськими горіхами

2 ст л розігрітого меду змішати з 2 ч л гірчиці, 3 ст л майонезу і 1/2 склянки молоттх волоських горіхів. 600 г вирізки розрізати плоскими порційними шматками, злегка відбити, обмазати полученнойранее сумішшю і дати постояти 15 хвилин. Смажити як зазвичай на рослинному маслі.

Цибулевий пиріг з волоськими горіхами і сиром

Розігріти духовку до 200 гр С. Очистити і тонко нарізати 600 г цибулі. Обсмажити протягом 10 хв в 3 ст л рослинного масла. Додати кілька крапель бальзамічного укусу, сіль і перець і готувати еще5 хв. Відставити. Розкачати 375 г листкового тіста і укласти на деко розміром 23 см х 33 см. Посипати цибулею, зверху розкришити 175 г сиру стилтон і посипати 50 г очищених волоських горіхів. Запікати 15-20 хв поки тісто не стане хрустким із золотою скоринкою і сир не розтане.

Геркулесовий пиріг з волоськими горіхами

Змастити маслом плоску форму для випічки розміром 28х18 см. Розтопити 250 г слив. масла, 250 г цукру і 175 г світлої патоки на середньому вогні, постійно помішуючи. Зняти з вогню і перемішати з 425 г геркулесу, 50 г волоських горіхів і тертої цедрою 1 апельсина. Перекласти тісто в підготовлену форму і розрівняти зверху. Запікати близько 30 хв при 180 гр С, поки краю не стануть золотистими, але середина ще трохи рідка. Дістати з духовки і накреслити на поверхні 12 квадратів. Розтопити 3 ст л апельсинового конфітюру в каструлі з 1 ст л води. Змастити сиропом пиріг і дати охолонути.

Макарони з горіховим соусом

Відварити 250 г широкої локшини фетучіні за інструкціями на упаковці. Злити, обваляти в 1 ст л оливкової олії, перекласти на блюдо і залишити. Покласти в блендер 50 г волоських горіхів і пучок кервеля і дрібно порубіть.Для соусоа змішати 175 г фромаж фре або сметани в кастмеДобавіть 25 г тертого сиру пармезан, перемішати і подавати макарони з соусом.

Бананові маффіни з волоськими горіхами

У мисці змішати 350 г борошна, 2 1/2 ч л пекарського порошку, 100 г цукру і 1/4 ч л солі. Розтопити 115 г вершкового масла в каструлі на повільному вогні. Зняти з вогню і додати, збиваючи вінчиком, 2 яйця і 300 мл молока. Коли все ретельно розмішати, додати пюре з 2 бананів, 80 г маленьких шматочків білого шоколаду і 40 г волоських горіхів. Розкласти тісто по змазаним формочках для маффінів і запікати 20 хв при 200 гр С.

Салат "Вальдорф"

260 г селери нарізати соломкою або попередньо злегка відварити, але не до м'якості. 250 г яблук очистити і нарізати кубиками. Дрібно нарізати 100 г волоських горіхів. Hесколько половинок горіхів залишають для прикраси салату. У 100 г майонезу додати 2 ст л лимонного соку, сіль, 4 ст л вершків і перемішати. Заправити салат. Прикрасити його половинками горіхів і чотирма скибочками яблук з червоною шкіркою. Перед подачею на стіл тримати 2:00 на холоді.

Окунь з песто з волоськими горіхами

Для песто в блендері подрібнити 55 г очищених волоських горіхів, 4 пера дрібно порізаної зеленої цибулі, 1 роздавлений зубчик часнику, 2 ст л порізаної свіжої петрушки і 4 ст л оливкової олії. Промити цілого випотрошеного окуня вагою 1 - 1.5 кг, обсушити, зробити зовні 3 діагональних надрізи. Покласти у форму для випікання, намазати песто зовні і всередині. Запікати 25-30 хв при 200 гр С. Подавати з шматочками лимона і лайма.

Повітряні шоколадні брауніз з волоськими горіхами

Розтопити 75 г простого шоколаду з 100 г маргарину. В іншій мисці збити 3 яйця і 350 г цукру. Додати охолоджену суміш з шоколадом і перемішати. Просіяти в миску 120 г борошна і 1 ч лпекарского порошку, акуратно перемішати. Додати 175 г порізаних волоських горіхів. Перелити тісто у форму розміром 30х23 см і запікати 40 хв при 180 гр С. Брауніз повинні залишитися трохи рідкими в центрі. Дати охолонути у формі протягом декількох хвилин, потім перевернути на грати і дати повністю охолонути.