Торт "пікова дама" (mouse)
Знадобиться
Тісто: 1,5 склянки цукру, 2 яйця, 100 г маргарину (розтопити), 3 ст. л. рідкого меду, 4 ст. ложки теплого молока, 0,5 ч. ложки соди (не гасити). Все розмішати і додати 2 склянки борошна (200 мл).Тісто розділити на 2 порції (воно виходить за консистенцією як густа сметана, тому ділю на дві половини вельми умовно). Випекти, і після охолодження розрізати кожен корж плазом навпіл.
Крем: 400 г сметани збити з 1 склянкою цукру.
Чорнослив заварити, відокремити кісточки і дрібно нарізати.
Переслоіть коржі кремом, посипаних чорносливом і горіхами (тобто я не змішую крем з чорносливом - він же "брудний" за кольором вийде. Спершу мажу шаром крему від душі, а зверху посипаю чорносливом і горіхами, потім зверху ще трохи крему, а потім вже зверху наступний корж). Верх змащую тільки кремом і посипаю горіхами. Потім торт треба поставити на холод, щоб застиг і добре просочився.
Можна, коли крем вже застигне на поверхні, полити шоколадною глазур'ю, але тоді горіхи не потрібні.
Тепер трохи про технології.
Розповідаю як робила я: ніякої парової лазні.
Все як написано в рецепті.
Цукор розтерти в мисці ложкою з яйцями кімнатної температури (дістати з холодильника заздалегідь), додати розтоплений на водяній бані радянський маргарин (теплий, що не гарячий). Розмішати. Додати 3 стол. ложки рідкого меду (розтопленого, але не обов'язково теплого, головне, щоб не холодного). Розмішати. Додати тепле (трохи тепліше кімнатної температури) молоко. Розмішати. Всипати соду, розмішати. Додати борошно і все перемішати ложкою до однорідної маси.
Міксером нічого збивати не треба, просто розмішувати / розтерти ложкою до однорідного стану.
Духовка повинна бути розігріта, температура середня, може трохи вище.
Тортик виходить дуже ніжним, соковитим, зовсім нудотним, з приємною кислинкою, яку дає чорнослив. Як зимовий варіант дуже рекомендую!
Крім цього, можна один шар прошарувати чорносливом, а другий родзинками - вийде більш багатий і цікавий смак.
