Знадобиться
На 6 порцій:600 мл вершків жирністю 35%
200 г манної крупи
100 г цукрового піску
по 100 г очищених волоських
горіхів і кешью
250 г полуниці
по 200 г чорниці та родзинок.
Як готувати
Горіхи змішати, 150 г суміші нарубати, решту злегка обсмажити в духовці на деку, покритому фольгою. Перекласти на сковороду, додати 30 г цукру і 1 ст. л. води. Поставити сковороду на вогонь, помішуючи, карамелізований горіхи. Частина ягід і горіхів відкласти для прикраси. Ізюм залити окропом на 10 хв. Вершки налити в широку каструлю, поставити в духовку при 160 * С і томити до тих пір, поки не з'явиться пінка. Зняти її шумівкою і перекласти на плоске блюдо. Приготувати ще чотири пінки. Остудити їх і одну нарізати на широкі смуги. Вийняти каструлю з вершками з духовки. Помішуючи віночком, ввести 70 г цукру і манку, посолити. Нарізану пінку, родзинки, рубані горіхи ввести в кашу, добре розмішати. Казан змастити вершковим маслом. На дно викласти шар каші, прим'яти його лопаткою. Потім - шар горіхів і ягід, на нього викласти пінку. Знову - кашу, шар горіхів і ягід, пінку і т. Д. Останній шар каші засипати цукровим піском. Поставити форму в духовку (170 * С) і готувати до утворення на поверхні карамелі. Потім форму вийняти з духовки і акуратно перевернути. Кашу прикрасити ягодами і горіхами. 
