Варення з пелюсток троянди
Знадобиться
1) Для цього варення використовують дуже ароматну червону олійну троянду.200 р пелюсток, 1 кг. цукру, 2 склянки води, 1 чайна ложка винної кислоти.
Зняти пелюстки з квітки, видалити тичинки, потім ножицями обрізати білу тверду частину. У рідкий сироп, приготовлений з цукру і води, опустити пелюстки. Варення варити на сильному вогні до готовності сиропу.
Після цього додати винну кислоту і варити ще 2 - 3 хвилини. Таким же способом при такому ж ваговому співвідношенні можна зварити варення з пелюсток білої лілії, акації, фіалки.
Ще пелюстки троянди можна додавати в фруктові компоти - достатньо однієї столової ложки на банку компоту.
2) 0,5 кг пелюсток троянди, 1 кг цукру (або меду), сік 1 лимона, склянка води. C червоною або рожевою троянди зібрати пелюстки (вони повинні пахнути), дрібно їх нарізати, змішати з поло-виною цукру або меду і залишити просочитися на 1-2 дні. З залишився цукру (меду) і води зварити сироп, додати лимонний сік, зацукровані пелюстки троянди і повільно варити до загустіння варення. У гарячому вигляді варення розлити в маленькі баночки, закрити кришкою і перевернути догори дном.
Варення можна поєднувати і з яблуками. Тоді слід спочатку зварити яблука і на 1 кг покласти 600 г цукру. Спосіб приготування такий же. Співвідношення яблук і пелюсток троянди довільне.
