Полунично-сирна шарлотта (від Аліси)

Склад: 500 г полуниці, 2 столові ложки лимонного соку, 200 г м'якого вершкового сиру (Філадельфія, Ексквайза), 225 г сиру, 1/4 літра вершків, 50 г цукру, 3 листочка білого желатину, 200 г бісквітного печива (як для Тірамісу ).

Полуницю (трохи залишити для прикраси) скропити лимонним соком.Взбіть слівкі.Філадельфію змішати з сиром і цукром в однорідну массу.Желатін розм'якшити в дуже холодній воді і розвести до розчинення в невеликій кількості теплой.Вмешать желатин в сирно-сирну массу.Клубніку нарізати шматочками і разом з вершками ввести в массу.Часть маси викласти в круглу роз'ємну форму місткістю близько 1 1/4 літра.Печенье поставити вертикально один біля одного по краю форми і обережно влити залишок маси, ароматизованої чаркою малиновою водкі.Украсіть зверху полуницею і поставити на 4 години в холодильник.