Різотто з авакадо і песто
Знадобиться
1 велика цибулина1 солодкий червоний перець
1 ст л раст масло
250 мл рис
1/2 літр киплячої води
1 кубик овочевого бульйону
100 мл (можна болльше) песто
чорний перець
тертий сир parmigiano
Як готувати
орезать дрібно цибулю .. і перець маленькими кубиками ... присмажити на олії ... додати в сковороду рис і продовжувати смажити поки рис не придбає золотавий колір ..додати склянку окропу .. розкришити бульйонний кубик накрити кришкою і залишити варити .. в міру викіпвнія води додати рставшіеся 250 мл окропу ... варити 15- 20 хв
почистити і розрізати на кубики авакадо ..
зняти рис з вогню додати песто чорний перець ... додати авакадо тертий пармезан і обережно перемішати ....
подавати посипавши сиром і рубаною петрушкою
ПЕСТО (від Mamka)
36 листочків базиліка або 2-3 ч.л. сушеного (я роблю тільки зі свіжим)
3-4 зуба часнику
150 р.в ідеалі кедрових (можна і волоський або пекан)
150 р пармезан (або якщо ні, будь-який твердий гострий сир)
3/4 скл оливкової олії
Роблю в food processor .растереть в ньому базилік і часник, додати горіхи, і знову розтерти, потім сир, і по-немногу оливкова олія - добре розмішати, сіль перець
