Різотто з авокадо і песто
Знадобиться
4 порції:1 велика цибулина,
1 солодкий червоний перець,
1 ст л розчину олії,
250 мл рис,
1/2 літра окропу,
1 кубик овочевого бульйону,
100 мл (можна більше) песто,
чорний перець,
тертий сир parmigiano (пармезан або якщо ні, будь-який твердий гострий сир).
Як готувати
Порізати дрібно цибулю і перець маленькими кубиками ... присмажити на олії ... додати в сковороду рис і продовжувати смажити поки рис не придбає золотавий колір. додати склянку окропу ... розкришити бульйонний кубик накрити кришкою і залишити варити ... в міру викіпенія води додати решту 250 мл окропу ... варити 15- 20 хв.Почистити і розрізати на кубики авокадо, зняти рис з вогню, додати песто, чорний перець ... додати авокадо, тертий пармезан і обережно перемішати ... подавати посипавши сиром і рубаною петрушкою.
