Холодний крем-суп з авокадо і соусом песто
Знадобиться
2 авокадо, очистити і видалити кісточку1 баночка сметани
2 склянки води
1/2 гострого зеленого перцю, без зерняток
сік 1/2 - 3/4 лимона
1 1/2 ч. Л. солі
мелений білий перець за смаком
Як готувати
1. Всі компоненти для супу обробити в комбайні в гладку суміш. Спробувати і, якщо треба, додати перець, сіль, лимонний сік. Поставити в холодильник до подачі.2. Зайнятися соусом. Перемолоти в комбайні горіхи, попередньо обсмаживши їх на сухій сковороді і остудивши. Додати петрушку, лимонний сік і цедру і обробити в однорідне пюре. Поступово додавати оливкове масло до утворення однорідної суміші. Додати сіль, зняти пробу і в міру необхідності додати відсутню за смаком.
3. При подачі налити суп в скляні келихи, покласти в центр песто і прикрасити Сумак.
