Холодний суп з авокадо з зирой
Знадобиться
На 4 порції:3 стиглих авокадо
1 пучок зеленої цибулі, тільки біла частина, нашаткувати
2 зубчики часнику, нашаткованих
сік 1 лимона
1/4 ч л зіри
1/4 ч л паприки
450 мл свіжого курячого бульйону, охолодженого
300 мл крижаної води
сіль і мелений чорний перець
нашаткована петрушка
Як готувати
В Андалусії - батьківщина як авокадо, так і гаспачо, тому не дивно, що цей холодний суп з авокадо, який знаменитий також як "зелений гаспачо", Придумали теж там.1. Почати потрібно за пів дня. Покласти м'якоть авокадо в комбайн або блендер. Додати зелений лук, часник і лимонний сік і порубати в однорідну масу. Додати друга авокадо, збити, потім третій, потім спеції, приправити за смаком.
2. Поступово додати курячий бульйон. Перелити суп в миску і охолодити.
3. Подавати: додати крижану воду, приправити за смаком сіллю і перцем. Прикрасити петрушкою і подавати відразу ж.
