Курча теж хоче жити
Як готувати
Якось я вже розмірковувала про нікчемною і безпросвітної долі курки. Здесь.Сегодня настала черга її дитя, невинного ципленка.Кощунственно це і підступно є настільки юне створіння. Одне радує, курча, куплений мною, чи не наших, чи не рідних вітчизняних кровей. Не ми взяли на душу цей гріх! Бідолаха був рожевим і веселим курчам, але абсолютно окоченевшім.Перишкі йому вискубали з коренем, а холодний пластиковий пакет зовсім грів ні його душу, ні тіло. І раз вже ці капіталістиделают бізнес на курячих дітях, раз вже це нещасне створіння потрапило до нас в руки - отогреем його, вдихнемо душу в егомаленькое тільце, дамо йому друге життя, нехай коротку, але яскраву і запам'ятовується. Нехай тепер, далеко від рідного дому іродітелей, він порадує нас своїм ніжним рум'яним тілом, соком і ароматом нездійснених надій, і кілька хвилин щастя станутпіком його земного життя. Пом'янімо його потім ... келихом терпкого як смуток вина ...
Утріть сльози! Даєш друге життя курчаті! І ... Почали! Швидко-швидко розрізаємо пташці черево. Випотрошили і викинули все не потрібне. Опа. Кістки. Навіщо лежачому пацієнту кістки? Опіратьсяна них він все одно вже не буде, а на тарілці можна і без них півгодинки повалятися. Асистент, видаляйте! Що "де"? Скрізь, де дотягніться! Останні фаланги ніг і крилець можете залишити, не мучте дитя скальпелем. Так жвавіше, жвавіше працюйте! Поки серце не зупинилося. Моє. Від співчуття.
А я поки займуся омлетом. Ех, куди не глянь - жертви. Не народилася птенци.Скрепя серце Відокремити білки від жовтків, і зіб'ємо кожну суміш окремо. Можна додати трохи молока, але це не обов'язково. Сенс у тому, що потрібно підсмажити два омлету різного кольору - один білий, другий жовтий. Ними я і заповню потім курчачі душу. І ще тертою морквою. Повинна сказати, що смак тушкованої моркви залишає бажати кращого, але якщо її полити зверху майонезом і присипати часничком, то вийде дуже навіть нічого!
Отже, розпластаного курчати я натираю сіллю і перцем, кладу на нього спочатку жовтий шар омлету, потім білий, і третім шаром морква з майонезом і часником. Загортаю тушку, намагаючись надати їй якомога більше циплячьих вигляд, і перетягують нитками. Можна, звичайно, викликати на допомогу асистента з ниткою і голкою, і це навіть напевно буде правильніше, але я спритно обійшлася простий перетяжкою нитками. Хоча бинти тут були б доречніше ... Головне - скотч не застосовуйте, особливо прострочений.
Замотавши пташеня туго, я відправила його у гарячу духовку. Там красень відразу зігрівся, зарум'янився, і мало не кукурікав, надимало омлетами і гордістю за новознайдений сенс існування. Приблизно хвилин через 40, коли курча почав було здобувати негритянський окрас, я урочисто дістала його, і давши трохи віддихатися, витягла з форми.
На цьому оповідання можна було б, власне, закінчити, але я хотіла сказати ще пару слів про фінальному етапі нашого підприємства. Розмотавши нитки і виклавши птицю, з її мовчазної згоди, на блюдо, обклавши розпалене створення прохолодними часточками помідора і прикрасивши ложе вінками зелені, я завершила її життєвий шлях. Піднімаючи келих, неможливо не сказати кілька добрих слів про покійну. Вона була прекрасна! Смачна, ніжна, красива. І хоч земля їй не буде пухом, побажаємо їй хоча б довгою і доброї позаземного життя.
Амінь, чи що?
Світлана Орел [email protected] //NewsPepper.ru
