Курча "la casserole"
Як готувати
Нам знадобиться:Кастрюлька - 1 штука
Курча (або молода курочка) - 1 штука
Цибуля ріпчаста - 2-3 головки середнього розміру
Запашний перець - 4-5 горошин
Ставимо каструльку на середній вогонь. Ріжемо курчати порційними шматками. Викладаємо його шкіркою вниз на добре прогріте дно каструлі і періодично інтенсивно перемішуємо. Потрібно домогтися щоб кожен шматочок хоча б з одного бочка заколеровать - це хвилинок 5-10. Потім зменшуємо вогонь до самого маленького, щільно закриваємо кришкою і чистимо цибулю. Ріжемо його кубиками. 10-15 хвилин пройшло? Відкриваємо кришку, перемішуємо - курча дасть багато соку - викладаємо цибулю, тиснемо ручкою ножа перець, висипаємо його в каструльку, ще раз добре перемішуємо, щільно закриваємо. Хвилин через п'ятнадцять потрібно буде присолити курчати і залишити його ще на 15-20 хвилин. За цей час цибуля стане прозорою і в більшості своїй розчиниться. Курча стане настільки м'яким, що якщо спробувати підняти ніжку за кісточку, то м'ясо просто впаде в каструльку, в запашний прозорий сік.
До цього часу потрібно обов'язково зварити на гарнір хороший розсипчастий білий рис.
Накрити стіл білою скатертиною, поставити келихи і пляшку легкого вина, включити Мірей Матьє запалити свічки і ... насолодитися ніжним смаком.
