Курча тютюну від grey

Випотрошеного курчати розрізати вздовж грудки, розгорнути, розпластати, для чого злегка відбити дерев'яним молотком, посолити, поперчити, покласти на розігріту сковороду з маслом, зверху накрити тарілкою, придавити її яким-небудь вантажем, щоб курча щільно прилягав до дна сковороди (або використовувати спеціальну сковороду). Смажити на помірному вогні близько 30 хвилин. Коли з одного боку утворюється рівна рум'яна кірочка, курчати перевернути.

Подати з соусом ткемалі або часником, товченим з сіллю і розведеним кип'яченою водою.