Курча тапака
Знадобиться
курча (охолоджений) - 1 шт. (1-1.2 кг) - часник - 4 зубчіка- сіль, червоний і чорний перець - за вкусу- масло рослинне - 1-2 ст.л.Як готувати
Тушку курчати промити в холодній воді, розрубати по грудях.Курча тапака
Курчати розгорнути спинкою нагору, молотком для м'яса перебити хребці, грудні кістки, суглоби ніжок і крилець.
Курча тапака
Зубчики часнику розрізати на 10 маленьких часточок і нашпигувати ними ніжки, роблячи надрізи за допомогою гострого тонкого ножа. Те ж саме виконати з крилами, грудкою і спинкою. Обмазати тушку сумішшю солі, червоного і чорного перцю.
Курча тапака
У сковороді розігріти олію. Акуратно укласти курчати спинкою вгору. Поверх курчати покласти плоску тарілку (її діаметр повинен бути не менше діаметра сковороди), а на тарілку поставити гніт. В якості гніту можна використовувати каструлю з гарячою водою. Смажити курчати на середньому вогні близько 10-15 хвилин, залежно від розміру курчати і бажаного ступеня просмажене. Потім прибрати гніт, перевернути курчати на спинку і смажити ще близько 5-10 хвилин. Готового курчати подати цілком зі свіжими овочами та Смачного!
