Літні ягоди з сабайоном
Як готувати
Тут у мене вийшла промашка: через поспіх не вийшло як слід збити жовтки, і сабайон мій "ухнув" в ягідну масу, провалився, потонув, ніякої тобі пінної шапочки ... Але смак при цьому був правильний! Так що мене чекає ще робота над помилками ...Малина - 100 г
Полуниця - 100 г
Чорниця - 100 г
Яєчні жовтки - 2 шт.
Цукор - 1 склянка
Біле сухе вино - 1/3 склянки
Масло вершкове - 1 ст. л.
Заморожені ягоди потрібно розморозити і прогріти у власному соку, можна навіть трохи поварити, щоб сік став густішим, але стежити, щоб не зварилися ягоди.
Жовтки збиваємо з цукром і вином на паровій бані, наприкінці вводимо вершкове масло.
Розкладаємо в креманки ягоди і соус-сабайон.
Так, соус мені видався надто солодким! А ось те, що вино використовується сухе, навпаки, порадувало. Я взагалі взяла шампанське брют, винна нотка була досить різка, але мені це сподобалося
