Пріссованний пиріг від svetek
Як готувати
Звичайно, коли в 1957 році цей рецепт моєї бабусі був опублікований в журналі "Працівниця", Пиріг називався "пресованим". Але, оскільки прізвище бабусі була Прісс, домашнє (і правильне :) назву пирога зазначено в заголовку поста.Отже:
3 яйця
1 ст. піску
200 гр масла або маргарину
1/2 ч.л. розпушувача
2,5 ст. борошна
Ваніль
700-800 гр журавлинного джему або варення (а можна і просто журавлину з цукром розтовкти)
Розтерти яйця з цукром, додати розм'якшене масло. Перемішати, всипати борошно, розпушувач і ваніль. Готове тісто розділити на 3 частини + невеликий доважок. Розкачати 3 коржі по півсантиметра товщиною, випекти їх, а потім розкачати і доважок, теж випекти і розкришити (доважок, що не коржі !!!). Готові коржі (краще ще теплими) прошарувати журавлинним варенням або товченої з цукром журавлиною (не шкодувати :)!), Верхній корж теж полити варенням і посипати крихтами від доважку. На майже готовий пиріг поставити що-небудь плоске, а на це плоске - що-небудь важке (вагою 4-5 кг). І терпіти не менше доби, щоб настоявся!
