Знадобиться
5 середніх або 3 великих свіжих оселедця1 столова ложка з гіркою солі
1 столова ложка без гірки цукру
1 чайна ложка оцтової есенції
2 столові ложки томатної пасти (якщо не любите томат можна покласти менше)
1/2 склянки соняшникової олії
2 великі головки цибулі
Як готувати
Оселедець обробити на філе і нарізати на шматочки. В окремому посуді (я роблю в каструлі 2л) змішати сіль, цукор, томатну пасту, олію, оцтову есенцію і добре перемішати. Цибулю нарізати півкільцями. У приготовлений соус покласти цибулю і нарізану оселедець і акуратно все перемішати. Дати настоятися 2-3 години в холодильнику, періодично перемішуючи і можна подавати на стіл. Дуже смачно! 
