Російський салат святковий
Знадобиться
морква варена - 250 гр.селера варений (корінь) - 100 гр.
картопля варена - 300 гр.
зелена квасоля консервир. - 100 гр.
салат зелений - кілька листочків
зелений горошок консервир. - 50 гр.
яблука солодкі - 150 гр.
огірки солоні - 50 гр.
шинка - 50 гр.
яйця варені - 3 шт.
лимон - 1 шт.
майонез - 1 банка (250 гр)
гірчиця готова - 1 ч.л.
чорний перець, сіль, желатин, вода
Як готувати
Це старовинний (за словами моєї тітки), але злегка модернізований рецепт (в старовину горошок відварювали, а замість майонезу напевно використовували сметану). У всякому разі я пробувала його тільки в сучасному варіанті і він мені дуже подобається. Я готую його, коли чекаю багато гостей і вони завжди раді його знову покуштувати.Морква, селера, картопля і квасоля нарізати дрібними кубиками. Також порізати очищене яблуко, солоний огірок, яйця, шинку і листя салату. Додати горошок і все обережно змішати. Посолити за смаком, трохи поперчити. Майонез змішати з гірчицею, соком лимона і невеликою кількістю розмоченого желатину.
Дуже важливо, щоб на овочах не було води, тому квасоля, горошок і промитий салат потрібно добре обсушити на серветці. Тепер салат можна перекласти у форму (металеву або пластмасову), на якій вже застиг шар желатину близько 1 см. Товщиною (розведіть желатин в приблизно 200 мл. Води по інструкції на упаковці).
Поставити салат на холод, щоб він застиг. Перед подачею на стіл на пару секунд опустити форму в гарячу воду і перевернути на тарілку. Ефектно і смачно, а також корисно!
