Окрошка на воді
Знадобиться
На 6 порцій:6 склянок кип'яченої води (кімнатної температури)
2 великі картоплини
5-6 редисок
1 довгий огірок
2/3 стакану дрібно-порізаної зеленої цибулі
1 стакан дрібно-нарізаного кропу
3 яйця
200 г вареної ковбаси
1 склянка сметани
оцет
сіль - за смаком
Як готувати
Корисний і освіжаючий суп в літню спеку.
Відварити картоплю і яйця. Жовтки вийняти і розтерти їх з зеленою цибулею і зеленню. Білки дрібно нарізати. Змішати разом і злегка посолити. Натерти на тертці з великими отворами огірок і редис. Картопля і ковбасу нарізати кубиками. У каструлю викласти суміш жовтків з цибулею і зеленню, терті огірок і редис, в кінці додати картоплю і ковбасу. Залити вміст каструлі кип'яченою водою, додати сметану і все ретельно перемішати. Влити 2-3 ст.ложки оцту, щоб надати супу кислуватий смак. Ще раз посолити. Поставити в холодильник, не менш ніж на 2-3 години, щоб окрошка настоялась. Окрошку на воді подавати холодною.
