Окрошка на кефірі

Потім додати 1 огірок, тертий і теж пом'яти.

Картоплю нарізати шматочками, злегка пом'яти толкушкой. Що залишився огірок, редиску, м'ясо, ковбасу і яйця дрібно порізати, додати до картоплі і кропу.

Залити кефіром, посолити, додати цукор. Перемішати. За необхідності додати води.

Головне гарненько пом'яти кріп, буде аромат і смак зовсім інший. Не вистачає тут тільки квіток огірка, це щось! Обов'язково спробуйте додати, коли буде можливість. Цукру не бійтеся, він дасть смак, але не солодкуватість. Взагалі я часто читаю, що кухарі в усі страви намагаються хоч дрібку цукру, але додати.

Роблю і з квасом таку ж окрошку. Але поки його немає, задовольняємося кефіром.

Воду додаю коли мало кефіру і надто густа виходить окрошка.

Можна додати гірчицю, заздалегідь розмішавши її з жовтками.

Ну і з м'ясом або з ковбасою, або ветчіной- тут теж все за бажанням.