Різотто з чотирма сирами
Знадобиться
На 4 порції:75 г вершкового масла
1 маленька цибулина, очищена і дрібно порізана
350 г рису для різотто, переважніше Vialone Nano
1/2 л курячого або м'ясного бульйону кращої якості, гарячого
5 ст л сиру Grana Padano, тертого
40 г сиру Фонтіна, порізаного дрібними кубиками
40 г сиру Емменталь, порізаного дрібними кубиками
25 г сиру горгонзола
сіль, чорний мелений перець
Як готувати
Це просте різотто - відмінна основа для інших добавок. Навчіться готувати це різотто, і ви зумієте зробити будь-яке інше. Аромат його можна змінювати залежно від використовуваного сиру.1. Обсмажити цибулю в половині масла протягом 10 хвилин на повільному вогні, поки цибуля не стане м'яким, але не золотистим.
2. Додати рис і підсмажити зернятка з усіх боків, щоб вони стали матовими, але не підсмажилися.
3. Продовжувати, додаючи по-немногу бульйон, даючи рису увібрати кожну порцію, постійно помішуючи.
4. Коли рис майже м'який і кремовий, додати всі сири і інше масло.
5. Накрити кришкою і залишити на 3 хвилини перед тим, як подавати.
Дивіться також
Все про різотто
Рецепти різотто
