Ананас з лаймом і кардамоном
Знадобиться
На 4 порції:1 ананас
2 стручки кардамону
1 тонка смужка цедри лайма
1 ст л коричневого цукру
3 ст л соку лайма
Як готувати
Тайські ананаси дуже ароматні і солодкі і цей майстерно нарізаний місцевий фрукт часто з'являється на столі в Таїланді.1. Відрізати у ананаса верхівку і підставу, потім зрізати шкірку і вирізати залишилися "глазки" зі стінок. Порізати ананас на четвертинки і вирізати серцевину. Потім порізати уздовж.
2. Розмолоти кардамон в ступці і покласти в каструлю з цедрою лайма і 4 ст л води. Нагріти, поки суміш не закипить, потім тушкувати близько 30 сек. Зняти з вогню і додати цукор, потім накрити і залишити заварюватися на 5 хв.
3. Додати цукор, помішувати, поки він не розчиниться, потім додати сік лайма і полити ананас сиропом. Охолоджувати 30 хв.
4. Красиво розкласти ананас на блюді, полити сиропом і подавати, прикрасивши м'ятою.
На замітку:
Щоб вирізати "глазки" з ананаса, потрібно спочатку зчистити шкірку з ананаса. Потім за допомогою маленького ножа вирізати діагональний канал у формі V, прорізаючи по-спіралі через чорні оченята.
