Вимиті відібрані ягоди брусниці всипати в емальований котел, накрити кришкою і запікати в духовці, поки ягоди не стануть прозорими. Гарячими ягоди викласти в банку і закрити її. Перед вживанням додати трохи цукру. Подавати до м'яса свійської птиці та дичини. Бажано до салату з брусниці перед вживанням додати свіжий хрін, консервовані або свіжі яблука.