Шоколадні трюфелі a-la light
Знадобиться
100 г білого шоколаду20 г м'якого масла
20 г цукрової пудри
2 неповних столових ложки кавових (10%) вершків
цукрова пудра для обсипання (я взяла кокосові пластівці)
100 г чорного гіркого шоколаду
20 г м'якого масла
20 г цукрової пудри
1 неповна столова ложка кавових (10%) вершків
1 неповна столова ложка апельсинового соку
1 ч.л. тертої апельсинової цедри
какао-порошок для обсипання
Як готувати
Обидва види готуються аналогічно. Шоколад розтоплюється з рідиною. Масло збивається з пудрою (і з цедрою для темних трюфелів), туди частинами додається розтоплений шоколад при постійному збиванні. Потім маса ще трохи збивається і поміщається в холодильник до деякого застигання, щоб можна було мокрими руками або ложкою формувати цукерки. У мене на це пішло хвилин 30-40.З схопився маси мокрими руками або ложкою сформувати Трюфелька і обваляти їх в обсипці. В принципі, обсипання можна вибрати на свій смак - хоч ті ж самі види шоколаду настругати.
Потім краще цукерки знову виставити на холод, щоб вони застигли.
