Груші, запечені в тесті
Знадобиться
На 4 порції:500 г готового пісочного тіста (см нижче)
4 груші однакового розміру, з живцями
4 стручки кардамону, тільки насіння (близько 1/4 ч л насіння)
2 ст л темного тростинного або звичайного цукру
8 шт чорносливу або кураги, дрібно порізаних
молоко для змащування
цукор для глазурі
Як готувати
Для цього рецепта знадобляться стиглі груші. Якщо вони здаються твердоват, очистіть від шкірки і відваріть їх спочатку у воді з цукром і апельсиновою цедрою протягом 20 хвилин.1. Розігріти духовку до 200 гр С. Розділити тісто на 4 шматки і розкачати кожен шматок в коло діаметром 20 см. Витягнути всі живці з груш і відкласти. Очистити груші від серцевини.
2. Роздрібнити кардамон в ступці товкачиком і перемішати з цукром, курагою і чорносливом. Поставити груші вертикально на кожне коло тесту і наповнити сумішшю з чорносливом. Змастити краї тіста водою і обернути тестом грушу, щоб тісто повторювало форму груші. Стиснути краю і зрізати зайве тісто.
3. Змастити молоком і посипати дрібним цукром. Якщо залишилися обрізки, можна зробити листочки з тіста і прикріпити їх зверху. Відкладені палички прикріпити зверху і запікати на деку, змащеному маслом, 30 хвилин до золотистого кольору.
Дивіться також
Яблука, запечені в тесті по-старовинному
