Пиріг татін з грушами
Знадобиться
На 6 порцій:6 міцних груш, очищених від шкірки і насіння
терта цедра і сік 1 лимона
55 гр вершкового масла
85 гр цукрової пудри
340 гр листкового тіста, розморозити, якщо необхідно
15 гр волоських горіхів, поламаних на шматочки
Як готувати
Розігріти духовку до 200 гр С. Порізати груші на четвертинки і покласти в миску з лимонним соком. Перевернути кілька разів, щоб вони були покриті лимонним соком - тоді вони не потемніють.2. Розтопити масло в каструлі, додати цукор і нагріти повільно, помішуючи, поки цукор не розплавиться. Додати груші з лимонним соком і лимонну цедру, готувати, помішуючи, 15 хв, поки груші не стануть м'якими.
3. За допомогою шумівки дістати груші і розкласти їх в один шар зрізом вгору в круглої і невисокою формі діаметром 24 см (не раз 'приймальної!).
4. Нагріти масло з соком, що залишився в каструлі, поки не вийде золотиста карамель, потім полити карамеллю груші.
5. Розкачати тісто в коло на 5 см більше розміром, ніж форма. Накрити груші тестом, підтикаючи тісто з усіх боків. Проколоти кілька разів виделкою, потім запікати 20-25 хв до готовності тіста.
6. Дати охолонути 5 хв, потім перевернути на велике блюдо, щоб груші виявилися зверху. Посипати волоськими горіхами у подавати з вершками або морозивом,
