Торт з сирно-вершковим кремом
Знадобиться
Роз'ємна форма для торта діаметром 24-26 см.Готовий бісквітний корж (при бажанні можна використовувати власного приготування, бісквітний або пісочний)
400 гр. сиру, що не зернистого (я використовую жирний ринковий)
3-4 жовтки
1 / 2-2 / 3 склянки цукру
1 стакан жирних вершків для збивання (понад 30% жирності)
Будь-які ягоди (можна консервовані) або нектарини, або сливи - можна теж консервовані
2 склянки ягідного морсу або апельсинового соку (якщо використовуються нектарини)
2 пакетики желатину, кожен з розрахунку на 500мл. рідини
Як готувати
Корж викласти в роз'ємну форму. Підготувати желатин згідно інструкції на упаковці: 1 пакетик з водою, другий пакетик - з 1 склянкою морсу або соку.Поки желатин буде остигати, в кухонному комбайні збити жовтки з цукром дочиста, додати сир і продовжити збивати до кремоподібного стану.
Добре збити вершки і обережно змішати з сирною масою, додати желатин (той, який був підготовлений з водою) і викласти на корж. Поставити охолоджуватися в холодильник або в морозилку хвилин на 20.
У желатин на морсе або соку додати залишився морс або сік і теж поставити охолоджуватися до консистенції рідкого киселю (не перестарайтеся з охолодженням, а то потім маса буде лягати нерівно поверх крему).
На застиглу сирну масу викласти ягоди або консервовані фрукти, порізані дольками, залити желатинової масою на морсе або соку і поставити в холодильник приблизно на 30 мін.- 1:00 до повного застигання желатину.
Свіжі нектарини і сливи я рекомендую попередньо підготувати такий спосіб: у сковороді розтопити приблизно 30 гр. масла, додати 2 стіл. ложки без верху цукру, дати цукру розтопиться при постійному помішуванні, влити 1/3 склянки апельсинового соку і проварити 1-2 хв, постійно помішуючи.
Додати порізані дольками нектарини або сливи, готувати, перевертаючи їх, хвилини дві, охолодити. Після цього можна викладати на крем, а сік, що залишився додати до желатинової масою. Спробуйте, торт дуже простий і швидкий у приготуванні, достатнього ефекту і подобатися всім.
