Дуже швидкі сирники
Знадобиться
425 гр рікотти (з найбільшим доступним відсотком жирності)2-3 яйця
0,5 ст цукру
0,25 ст молока
1 ст л сметани
1 ч л ванільною есенції
1 ст л лимонного соку
щіпка солі
мускатний горіх на кінчику ножа
Як готувати
Aбсолютно випадково вийшла така смакота - хотіла зробити ватрушки, через брак сиру використовувала рикотту, в результаті начинка вийшла занадто рідкою. класти занадто багато борошна не стала - сирний смак втрачається, так що вирішила просто запекти. донька змела з задоволенням. до речі, нехай вас не бентежить, що через зазначені 8 хвилин сирнічкі виглядають неготовими і липкими. коли вони подостинут, буде саме те, повірте. дуже ніжний смак.Все змішати, за бажанням можна додати сухофрукти, родзинки, горішки і т д, але на мій погляд набагато смачніше без всяких наповнювачів. повинна вийде маса консистенції досить рідкої сметани. форму для маффінів змастити маслом, прокласти отвори пергаментним папером (я зазвичай використовую спеціальні одноразові паперові формочки для кексів). зсередини пергамент також змастити маслом. наповнити підготовленою масою на 3/4 і випікати при 190 градусах протягом 7-8 хвилин, щоб верх сирнічкі "схопився". витягнути з духовки, дати охолонути, подавати теплими зі сметаною або згущеним молоком, варенням (тоді цукру можна і трохи менше покласти).
