Біфштекси з капустою
Знадобиться
1 кг яловичої вирізки, 1 середній качан капусти, 200 г рослинної сала, 125 г рослинного маргарину, 1 яйце, 1 склянка бульйону, 125 г сиру, 125 г швейцарського сиру, 1 склянка борошна, сіль за смаком.Як готувати
Підсмажити маленькі біфштекси з вирізки. Розрізану на скибки капусту відварити в підсоленій воді, обсушити на друшляку. В емальовану каструльку покласти спочатку готову капусту, потім підсмажені біфштекси, накрити каструльку тестом для слойки, зверху змастити яйцем і посипати тертим сиром. Посередині зробити дірочку і поставити в не дуже спекотну духовку. Коли тісто заколеруется і допече, вийняти блюдо з духовки, в середину дірочки влити 1 склянку гарячого бульйону і подавати до столу гарячим.Приготування слойки. Порубати маргарин з сиром і борошном в емальованому каструльці так, щоб вийшла масляниста крупа, з цієї крупи замісити тісто, не додаючи борошна, і покласти його в холодильник на 1/2 ч. Натерти на тертці сир. Охолоджене тісто розкачати на дошці в досить тонкий пласт, посипати тертим сиром, згорнути навпіл і розкачати в пласт, відповідний окружності емальованому .кастрюлькі- накласти тісто поверх підсмажених біфштексів.
