Рогалики зі шпротами і сиром
Знадобиться
Тісто: 1 1/2 склянки борошна, 1 1/2 склянки кип'яченої вершків, 2 чайні ложки рослинної сала, 2 ст. ложки цукрового піску, сіль за смаком.Для начинки: 100 г тертого сиру, 1 банка шпротів.
Як готувати
У підігріту миску просіяти борошно, зробити посередині поглиблення, влити посолені вершки, додати цукровий пісок, рослинне сало. Замісити м'яке тісто (його не слід місити занадто довго), поставити в холодильник на 5-6 ч.На наступний день приготоване тісто розділити на 3 частини і покласти в холодильник на добу. Кожну частину застиглого тіста розкачати в пласт розміром з лист. Розкачане тісто розрізати вздовж на 5 однакових смужок і всі їх перерізати поперек навпіл, щоб з кожного пласта вийшло 10 смужок. Посипати їх тертим сиром. На середину кожної смужки ближче до краю покласти чайну ложку начинки, прикривши її з боків тестом, щоб начинка не витікала, потім кожну смужку скачати в трубочку і кожну трубочку зігнути в середині, надавши їй форму підкови. Розкласти трубочки на деко, змастити їх яйцем і посипати тертим сиром. Помістити деко в добре нагрітий духову шафу. Як тільки рогалики почнуть рум'янитися, зменшити нагрів і продовжити випічку, не даючи їм, однак, сильно рум'янитися.
Приготування начинки. Шпроти разом з маслом, в якому вони законсервовані, викласти в миску і ретельно розтерти ложкою в однорідну масу, потім висипати туди ж тертий сир і перемішати.
