Їжачки з гречкою
Знадобиться
500 грам фаршу (я робила 1/2 яловичого і 1/2 індичого)1 стакан гречки
1 яйце
1 середня цибулина
сіль, перець
доступна зелень на ваш смак
Для соусу:
2 столові ложки борошна
2 столові ложки рослинної олії
сіль, перець
1,5 склянки гарячого бульйону або води
Як готувати
1. Гречку очистити від сміття (якщо він є) і промити.2. Перемішати фарш, промиту гречку, яйце, сіль, перець, і вашу улюблену зелень (або яка є) у кількості, що вам подобається (я додавала по щіпці сухих базиліка і орегано, і жменю сухого кропу).
3. У сковороді нагріти масло і присмажити маленькі тюфтельки-кульки (з волоський горіх) - тільки, щоб трималася форма.
4. Скласти всі тюфтельки в посуд, яку можна поставити в духовку, додати 2 склянки гарячої води (на 1 склянку гречки) і поставити в нагріту духовку (~ 180C) на півгодини, посуд накрити кришкою або фольгою.
5. У сковороді нагріти 2 ст.ложки раст. масла і всипати 2 ст.ложки борошна, посолити і, помішуючи, смажити на невеликому вогні, поки борошно не почне міняти колір - я смажила до кремового кольору.
6. Починаємо додавати потроху бульйон, каждуй раз добре розмішуючи віночком до зникнення грудок.
7. Готові тюфтельки перекласти в соус і прогріти хвилин 5.
8. Подати на стіл.
Варіант: Замість гречки використовувати коричневий рис (невідшліфований), замочений на півтори - дві години (тут Клара_С розповідається про секрети його приготування), теж вийшло смачно і схвалено домашніми.
