Лінгвіні (макарони) болоньєзе
Знадобиться
На 4 порції:2 ст л оливкового масла
2 цибулини, дрібно нарізаних
2 великі моркви, очищені і дрібно нарізані
2 палички селери, очищені і дрібно нарізані
2 зубчики часнику, роздавлені
400 гр яловичого фаршу
400 гр свинячого фаршу
2 х 400 гр банки консервованих томатів
2 ст л томатної пасти
чебрець
200 мл червоного вина
300 мл курячого бульйону
400 гр довгих макаронів, типу лінгвіні
тертий Пармезан - подавати
Як готувати
А із залишків соусу Болоньєзе можна приготувати італійську картопляну запіканку.1. Соус: Розігріти масло в сковороді. Додати цибулю, моркву, селеру і часник, обсмажувати до м'якості. Додати обидва фаршу і збільшити вогонь, щоб якісно обсмажити м'ясо.
2. Додати томати, томатну пасту і чебрець, приправити. Обсмажувати 8-10 хв, поки майже вся помідорна рідина не википить. Додати вино, бульйон, накрити і залишити гаситися на 45 хв. Зняти кришку і тушкувати ще 15 хв.
3. Поки готується соус, відварити макарони за інструкціями на упаковці. Злити, перемішати з готовим соусом і посипати пармезаном.
Спробуйте також
Італійська картопляна запіканка
Рагу болоньєзе
