М'ясо мариноване запечене у фользі
Знадобиться
800 грам телячого карбонату (з жировими прожилками) або свинячої вирізки (шийна частина),1 лимон (або 0,5 склянки сухого білого вина),
2 середніх помідора,
1 гострий зелений перець,
2 цибулини,
перець, сіль.
Як готувати
Вся оригінальність рецепту, на мою думку полягає в тому, що м'ясо всередині фольги обкладається "шубою" з овочів і тому не пригорає, виходить дуже соковитим, м'яким і ароматним. Можна запікати таким чином шматки товщиною до 9 сантиметрів. Фольгу я використовуючи складену вдвічі, так як вона не рветься при запечатуванні. Найголовніше-запечатати дуже щільно, щоб не просочувалася при запіканні рідину. Подається на стіл цілим шматком, поливається утворився бульйоном і прикрашається зеленню або овочами, з різними гарнірами.маринад: порізати цибулю і помідори кільцями, вичавити сік одного лимона (або вилити півсклянки вина), додати сіль, перець. У маринад покласти цілком шматок вирізки, маринувати близько 2-х годин. Фольгу скласти в два шари і укласти на деко. На фольгу укласти тонко нарізану цибулю, зверху покласти м'ясо. Посолити за смаком, зверху шматка укласти тонко нарізані помідори і накрити розрізаним на дві половини зеленим перцем. Поверх м'яса і овочів укласти фольгу, верхній лист з'єднати з нижнім, кілька разів звернув краю з чотирьох сторін, щоб вийшов щільно запечатаний четипехугольний конверт. Поставити м'ясо в духовку і випікати 1 годину 20 хв.
