М'ясо, запечене у фользі з грибами

Шматок свинини посолити і попречіть з усіх боків.

Великі гриби порізати, маленькі можна залишити цілком.

На фольгу викласти половину грибів, на гриби укласти мясо.Края фольги поднять.Поверх м'яса висипати решту гриби (підняті краї фольги не дадуть грибам зсипатиметься з шматка м'яса вниз).

Фольгу закріпити над м'ясом.

Кульок з м'ясом покласти на деко або піддон на випадок протікання жідкості.Духовку розігріти до t = 220 ° C і поставити в неї м'ясо на 1,5 години.

Замем піддон з м'ясом дістати з духовки.

Температуру відразу виставити на максимум-якщо у духовки є функція "верхній нагрів" - Включити її.

Фольгу обережно відігнути з одного боку, щоб вийшов жолоб. Злити через нього весь сік, що виділився під час запеканія.Мясо розгорнути повністю, злегка змастити зверху маслом і поставити назад в духовку на 2 ~ 3 хвилини до утворення легкої скоринки.

Якщо м'ясо буде подаватися на стіл не відразу, то його потрібно тримати в закритому посуді, щоб уникнути випаровування вологи.

Соус

У невелику каструльку або сковорідку насипати борошно і смажити її при постійному помішуванні до легкого покорічневенія.

Акуратно ввести м'ясний сік.

Нагрівати при постійному помішуванні до початку закипання і до легкого загустіння.