М'ясо запечене у фользі з апельсиновим соком

(Для того, щоб сік краще видавлювався, цитрусові потрібно підігріти, наприклад, в мікрохвильовці. Але потрібно пам'ятати, що якщо плід перегріти в мікрохвильовці, то він вибухне.)

У сік покласти мед, перець і сіль. Розмішати до розчинення.

На стіл навхрест укласти довге відрізи фольги.

На середину покласти четвертинку шкірки апельсина - пофарбованої частиною вгору.

На корочку укласти шматок м'яса.

Підняти кінці фольги вгору, обхоплюючи м'ясо.

У залишився отвір, прямо на м'ясо, влити апельсиновий сік.

Закріпити кінці фольги над м'ясом.

Покласти вийшов згорток на піддон і поставити в духовку при t = 220 ° C до готовності - приблизно на 1,5 години.

Готове м'ясо вийняти з духовки, але з фольги не виймати до подачі на стіл.

Соус

Фольгу обережно відігнути і через отвір злити сік. Фольгу знову закрити.

Сік спробувати. Якщо він сильно пересолений, то розбавити вершками. Якщо смак приємний, то вершки додавати не потрібно.

Зміряти об'єм рідини.

На кожні 100мл взяти 1 столову ложку борошна.

Насипати борошно в маленьку каструльку і поставити на великий вогонь до легкого покорічневенія.

При інтенсивному помішуванні влити тонкою цівкою рідину.

Варити на невеликому вогні при помішуванні до загусання.

Якщо при введенні рідини все-таки утворилися грудки, то процідити готовий соус через дрібне ситечко