Духова свинина шпріцованная вершками !!!!

Часник продавити через прес і покласти в молоко (або вершки).

Якщо є блендер, то краще збити часник з молоком.

У чесночное молоко всипати сіль і гірчицю. Розмішувати до повного розчинення солі.

Через щільну тканину відцідити 50 ~ 60мл рідини.

Густі залишки не викидати, а викласти в мисочку.

Відфільтровану рідина набирати в одноразовий медичний шприц і уприскувати всередину м'яса. Проколів потрібно намагатися зробити якомога більше. У кожен прокол вводити по 1 ~ 2мл рідини.

На шматок фольги налити трохи залишилася від вичавлювання гущі. На неї покласти м'ясо і обмазати його зверху залишками гущі.

Посипати перцем. Бажано, щоб перець був свіжозмелений і різних сортів - чорний, білий, рожевий.

М'ясо обернути фольгою так, щоб не було отворів. Покласти на піддон і поставити в духовку при t = 220 ~ 230C на 1 годину.

Готове м'ясо не виймати з фольги до тих пір, поки його не потрібно буде нарізати і подавати на стіл.

Подавати м'ясо можна як в гарячому, так і в холодному вигляді.