Свинина "книжка"
Знадобиться
600 ~ 800г свинини (краще філе або шийка), 2 ст ложки гірчиці, 1 ч ложка солі, 2 ~ 3 ст ложки майонезу, 15 ~ 25 ягід чорносливуЯк готувати
Чорнослив розпарити і вирізати кісточки. Прокласти чорнослив між "сторінок".Зробити масу для обмазування: змішати гірчицю, майонез, сіль.
Обмазати масою шматок свинини з усіх боків, наливаючи трохи і між "сторінок".
Загорнути у декілька шарів фольги і поставити в холодильник маринуватися (від 6 годин до 3-х днів).
Запікати в духовці не виймаючи з фольги при t = 200 ° С близько 1 години.
Незадовго до кінця запікання фольгу розкрити, щоб вийшла рум'яна кірочка.
