Пряна свинина

Начинка:

1 морквина

2 солоні огірки

1 невеликий пучок черемші (дикий часник, можна взяти 2-3 зубчики звичайного часнику)

1/2 ч.л. меленого коріандру

Морквину, огірки потерти на крупній тертці, черемшу дрібно порізати, додати коріандр, все перемішати.

М'ясо надрізати з двох сторін так, щоб вийшла "гармошка", Посолити і поперчити її з усіх боків. Починаючи знизу, заповнити прорізи овочами. Засунути всю цю конструкцію в рукав для запікання, зав'язавши кінці, як можна вище, тому при запіканні утворюється досить багато соку від овочів. Поставити в духовку на 2 години при температурі 200 C. Дати охолонути, не виймаючи з рукава, поставивши в яку-небудь посуд так, щоб м'ясо було повністю покрито утворився соком.

М'ясо виходить супернежним і дуже ароматним