Свиняча шийка з овочами запечена в рукаві

Свиняча шийка 1-1,5 кг,

морква,

часник,

сіль,

спеції,

Спосіб приготування:

Морква і часник нарізаємо кільцями товщиною по 4-5 мм. Шийку обполіскуємо. Вздовж волокон м'яса, через кожні 2-3 сантиметри в шаховому порядку робимо невеликі надрізи (кишені).

У кожний з них кладемо по колечку морквини і часнику. Коли м'ясо з усіх буде начинено овочами, натираємо його з усіх боків спеціями та сіллю (якщо спеції несолоне) і поміщаємо в рукав для запікання.

Зав'язуємо рукав з обох сторін, робимо в ньому зубочисткою 2-3 дірочки і ставимо в духовку на 1,5 години при температурі 180-200.

Подавати м'ясо краще на великому блюді з молодою картопелькою, полив по краях соком з рукава і прикрасивши зеленню і свіжими овочами. У холодному вигляді чудово підійде для бутербродів.

Будьте обережні! Акуратно розріжте рукав, щоб не обпектися парою!