Гусь в рукаві, запечений з яблуками

Робиться дуже легко.Получітся навіть у чайників. Перевірений рецепт. Сік лимона обов'язково, він робить м'ясо м'яким приємно подкісленним.Рукав скорочує час готування і робить м'ясо сочним.Главное - коли вибираєте, купити гусака м'якше (і не дуже жирного) Взагалі з практики, чим менше гусак, тим вкуснее.Можно так само приготувати і качку.

1. Цілого патрання гусака натерти зовні і зсередини сумішшю солі, перцю і половини головки подрібненого часнику.

2. Порізати брусочками цибулину, часник, що залишився і морковку.Нашпіговать м'ясо зовні з усіх боків (робляться прорізи вузьким ножем і в них всередину під шкіру в м'ясо заштовхати брусочки лука + морквини + часнику)

3. Потім полити соком лимона, намагаючись щоб сік затікав в розрізи. Дати постояти в холодильнику ніч або як мінімум 3 години.

4. Гуся начинити всередину половинками яблук без серцевини + 4 лаврові листки і укласти в рукав для запікання. Скріпити кожен край рукава. Покласти гусака в рукаві на деко. Зробити зверху 3 маленьких дірочки, щоб пар виходив і не надував рукав під час запікання.

Запікається при 200-220 градусах приблизно 1ч 40хв (За 20 хв до готовності рукав СВЕРХУ розрізати і смазатьсверху гусака раст.маслом так, щоб утворилася рум'яна кірочка, але не витік сік з рукава). Якщо гусак більше 3 кг можна часом збільшити до 2 ч.

Приємного апетиту!