Пельмені з різними фаршами (м'ясними, овочевими, грибними) опускаємо в киплячу воду (на 1 кг пельменів 4 л води, солимо за смаком) і варимо до спливання. Поки пельмені варяться, готуємо сметану. Для цього змішуємо сметану з спекти. Потім зварені пельмені викладаємо на попередньо розігріту сковороду з уже розтопленим маслом і заливаємо сметаною. Смажити до утворення скоринки.