Пельмені з морквою
Знадобиться
На 5 порцій пельменів:Для тіста: 330 г (1 1/3 склянки) борошна, 1/2 яйця, 120 мл води, 1/3 чайної
ложки солі.
Для формування: 2 столові ложки борошна, 1/2 яйця.
Для фаршу: 600 г вареної моркви, 3 яйця, 5 г (1/2 чайної ложі) цукру, 50 г
вершкового масла, 150 г вареного рису, сіль за смаком.
Для запікання: 125 г сметани, 50 г тертого сиру, 25 г вершкового масла.
Як готувати
Пельмені готуємо з прісного тіста.Для фаршу використовуємо морква, варені яйця.
Моркву миємо, очищаємо, знову миємо й дрібно подрібнюємо. Варимо моркву в невеликій кількості води з жиром. До готової моркви додаємо сіль, цукор, варені рубані яйця або розсипчастий рис і перемішуємо.
Формуючи пельмені більшого розміру і варимо до спливання в підсоленій воді.
Варені пельмені перекладаємо в глибоку сковороду, заливаємо сметаною, посипаємо тертим сиром і запікаємо в гарячій духовці до утворення рум'яної скоринки на поверхні. Подаємо в тому ж посуді, в якій запікалися, зверху поливаємо вершковим маслом.
