Пельмені з м'ясом дичини
Знадобиться
На 5 порцій пельменів:Для тестa: 300 г борошна, 1/2 яйця, 125 мл води, 1/3 чайної ложки солі.
Для формування: 2 столові ложки борошна, 1/2 яйця.
Для фаршу: 500 г м'якоті м'яса дичини, 3 зубчики часнику або 100 г ріпчастої
цибулі, 1 яйце, 100 мл молока або води, сіль за смаком.
Для подачі: 150 г майонезу, або соусу хрін, або кетчупу.
Як готувати
Пельмені готуємо з прісного тіста і фаршируємо м'ясом дичини.Підготовлену м'якоть дичини (глухаря, тетерева, куріпки, рябчика та ін.) Ріжемо на шматочки і подрібнюємо на м'ясорубці, додаємо дрібно рубаний часник або цибулю, сире яйце, молоко або воду, сіль. Масу добре перемішуємо і використовуємо для фарширування. Формуючи і варимо пельмені, як описано в рецепті.
Готові пельмені виймаємо на блюдо і подаємо з майонезом, хріном, кетчупом.
