Пельмені особливі
Знадобиться
На 5 порцій пельменів:Для тіста: 330г (1 1/3 склянки) борошна, 1 / 2яйця, 120мл води, 1/3 чайної
ложки солі.
Для формування: 2 столові ложки борошна, 1/2 яйця.
Для фаршу: 450 г м'якоті яловичини, 450 г м'якоті баранини, 40 г ріпчастої
цибулі, 6 г солі, 20мл води, щіпка цукру, перець.
Для подачі: 125мл (1/2 склянки) 3% -ного оцту, або кетчупу, або 50 г вершкового масла і 50 г сиру.
Як готувати
Пельмені готуємо з прісного тіста і формуючи, як описано в цьому рецепті.Для фаршу беремо м'якоть яловичини і баранини, ріжемо шматочками, змішуємо з крупно нарізаною ріпчастою цибулею і пропускаємо через м'ясорубку 2 рази. До измельченному м'ясу з цибулею додаємо воду, сіль, чорний мелений перець, потім все ретельно перемішуємо.
Формуючи пельмені більшого розміру і варимо як в цьому рецепті
Готові пельмені кладемо на блюдо і подаємо з 3% -ним оцтом, кетчупом, з вершковим маслом і тертим сиром.
