Пельмені зі свининою та свіжою капустою
Знадобиться
На 5 порцій пельменів:Для тіста: 330г (1 1/3 склянки) борошна, 1 / 2яйця, 120мл води, 1/3 чайної
ложки солі.
Для формування: 2 столові ложки борошна, 1/2 яйця.
Для фаршу: 400 г м'яса свинини, 200 г білокачанної капусти, 50 г ріпчастої
цибулі, 50 мл води, 6 г солі, 1/2 чайної ложки чорного меленого перцю.
Для подачі: 50 г вершкового масла, або 125 г (1/2 склянки) сметани, або
3% -ного оцту, або 50 г вершкового масла і 50 г сиру.
Як готувати
Пельмені готуємо з прісного тіста.Для фаршу беремо м'якоть свинини, ріжемо шматочками, змішуємо з крупно нарізаною ріпчастою цибулею і пропускаємо через м'ясорубку. До подрібненої свинині з цибулею додаємо дрібно нарізану свіжу капусту, сіль, перець і воду, потім все ретельно перемішуємо.
Формуючи і варимо пельмені, як описано в цьому рецепті.
Готові пельмені кладемо на блюдо і подаємо з маслом, сметаною, 3% -ним оцтом або вершковим маслом і сиром.
