Пельмені з капустою
Знадобиться
На 5 порцій пельменів:Для тіста: 300 г борошна, 1/2 яйця, 125 мл води, 1/3 чайної ложки солі.
Для формування: 2 столові ложки борошна, 1/2 яйця.
Для фаршу: 600 г свіжої капусти, 120 г ріпчастої цибулі, 50 г вершкового масла, сіль, перець за вкусу- або 600 г квашеної капусти, 120 г ріпчастої цибулі, 50 мл рослинного масла, сіль, перець за смаком.
Для подачі: 150 г сметани.
Як готувати
Пельмені готуємо з прісного тіста.Фарш можна приготувати з свіжої або квашеної капусти.
1-й спосіб.
Капусту промиваємо, видаляємо забруднені місця і зелене листя. Кочан розрізаємо на частини і видаляємо качан. Підготовлену капусту подрібнюємо ножем або пропускаємо через м'ясорубку, злегка солимо і даємо трохи постояти. Утворений сік віджимаємо, додаємо дрібно нарізану ріпчасту цибулю, мелений перець, вершкове масло і добре перемішуємо.
2-й спосіб.
Квашену капусту віджимають і дрібно рубаємо, додаємо обсмажену на олії дрібно нарізану цибулю, посипаємо перцем і тушкуємо під кришкою до м'якості.
Формуючи і варимо пельмені, як описано в цьому рецепті.
Готові пельмені кладемо на блюдо і подаємо зі сметаною.
