Пельмені з картоплею
Знадобиться
На 5 порцій пельменів:Для тіста: 330 г (1 1/3 склянки) борошна, 1/2 яйця, 125 мл води, 1/3 чайної ложки солі.
Для формування: 2 столові ложки борошна, 1/2 яйця.
Для фаршу: 700 г вареної картоплі, 90 г обсмаженої цибулі, 180 г варених, (90 г сухих) грибів, 30 мл рослинного масла, 5 г (1/2 чайної ложки) солі.
Як готувати
Пельмені готуємо з прісного тіста.Для фаршу використовуємо картопля, цибуля та гриби. Картопля моєму, очищаємо і варимо цілими бульбами в солоній воді до готовності. Потім зливаємо відвар повністю і протираємо картоплю в гарячому вигляді. У картопляну масу додаємо обсмажену на олії дрібно нарізану цибулю або варені нарізані гриби з обсмаженою цибулею.
Формуючи пельмені більшого розміру відразу, поки не охолов фарш, і варимо пельмені, як описано в цьому рецепті.
Подаємо пельмені гарячими, з вершковим маслом і тертим сиром.
