Сосиски в тісті з цибулевої підливою
Знадобиться
На 6 порцій:Цибулева підлива:
2 ст л свинячого жиру або вершкового масла
500 г коричневого ріпчастої цибулі, порізаного на тонкі кільця
1-2 ст л простий борошна
750 мл міцного бульйону з яловичини
1 ст л вурчестершірского соусу
Сосиски в тісті:
100 г борошна
1/2 ч л солі
300 мл молока
36 маленьких коктейльних сосисок
1-2 ст л свинячого жиру, або рослинного або вершкового масла
Як готувати
Секрет гарної цибулевої підливи в акуратному поджаривании цибулі, в доданні йому гарного кольору і аромату. Можна зробити все сосиски і тісто в одній формі, або маленькі, як в цьому рецепті. А для приготування хороших сосисок у тісті потрібна дуже висока температура.1. Для підливи, розігріти жир в глибокій сковороді. Додати цибулю і обсмажувати, помішуючи, до коричневого кольору. Додати трохи солі, знизити вогонь і злегка обсмажити, помішуючи, до коричневого кольору (20-25 хвилин). Відсунути цибулю в сторону, всипати борошно і помішувати її, поки не стане коричневою. Додати бульйон, знову перемішати з цибулею. Довести до кипіння, помішуючи, щоб не було грудок. Варити 20 хвилин, помішуючи. Додати соус. Приправити сіллю і перцем.
2. Тим часом зробити сосиски в тісті. Розігріти духовку до 220 гр С. Просіяти борошно і сіль у миску. Додати яйце і трохи молока, збити віночком, поступово додаючи залишаючи молоко, поки тісто не буде консистенції рідких вершків. Або збийте в кухонному комбайні.
3. Проколоть виделкою сосиски. Поставити в духовку форму з 12 заглибленнями для маффінів. Коли вона нагріється, додати трохи жиру в кожне поглиблення. Потім додати по дві сосиски і повернути в духовку на 10 хвилин. Налити в кожне поглиблення трохи тіста. Запікати 20-30 хвилин, поки не підніметься. Подавайте з підливою і овочами за смаком.
