Йоркширський пудинг з цибулевої підливою
Знадобиться
На 4 порції:4 шматки бекону або панчетти
4 великих сосиски
Для йоркширських пудингів:
2 ст л рослинного масла
110 гр простий борошна
щіпка солі
2 яйця
300 мл молока
Підлива
1 ст л рослинного масла
2 червоні цибулини, порізані на четвертинки
1 зубчик часнику, роздавлений
150 мл гарячого овочевого бульйону
150 мл червоного або білого вина
3 ст л порізаної петршкі
1 ч л борошна
1 ч л вершкового масла
Як готувати
Класичне англійське блюдо з оригінальною підливою з червоної цибулі з петрушкою.1. Розігріти духовку до 220 гр С. Загорнути сосиски в бекон або панчетту. Покласти у змащену маслом форму для запікання і готувати внизу духовки до коричневого кольору - 20-25 хв. Додати масло у форму для пудингу і нагріти її в духовці, поки ви робите тісто.
2. Просіяти борошно і сіль у миску, розбити в середину яйця, поступово додаючи борошно в середину. Потім додати поступово молоко, збиваючи, поки не вийде однорідне тісто. Перелити тісто у форму і запікати близько 20 хв вгорі духовки, до золотистого кольору.
3. Щоб зробити підливку, нагріти масло в сковороді і обсмажити цибулю і часник до м'якості - 5-8 хв. Додати овочевий бульйон, вино і петрушку, помішуючи, щоб зішкребти все з дна. Довести до кипіння і кип'ятити близько 5 хв, потім знизити вогонь і готувати ще 5 хв. Змішати борошно у масло, поступово додати в підливу. Перевірити приправи. Перед тим, як подавати, покласти по сосиску в кожен пудинг і полити підливою.
