Йоркширський пудинг з яблуками і ожиною
Знадобиться
На 6 порцій:25 г вершкового масла
140 г дрібного цукру
4 яблука (солодких, червоних, сорти Cox, наприклад), очищених від шкірки і серцевини, порізаних на невеликі шматочки
1 білок
2 яйця
140 г борошна
200 мл незбираного молока
150 г ожини (за бажанням)
2 ст л соняшникової олії
Як готувати
Гаряче масло і висока температура духовки змушують легке збите тісто високо піднятися, і виходить легкий, повітряний десерт з збитого тесту, що нагадує млинці з яблуками. Насправді, за традицією, йоркширські пудинги роблять несолодкими і подають до недільного ростбіфу- це традиційне англійське блюдо.1. Розігріти духовку до 240 гр С. Тим часом розігріти в сковороді 100 г цукру з маслом, додати яблука і обсмажити на великому вогні 3-4 хвилини до появи легкої цукрової скоринки. Відставити.
2. У чистій мисці збити білок, потім додати цукор, що залишився, яйця, борошно і молоко. Додати в тісто яблука і ожину. Поставити залізну форму з 6 заглибленнями на великий вогонь, налив трохи олії в кожне поглиблення так, щоб воно покривало дно. Бажано перед нагріванням обмазати маслом ще й стінки заглиблень. Розлити тісто з фруктами по заглибинах. Поставити в духовку і запікати 15 хвилин, не відкриваючи двері духовки, поки вони не піднімуться і не стануть золотистими. Дістати з духовки і акуратно перекласти на тарілку. Подавати відразу ж, або з ванільним морозивом, або з заварним кремом.
